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Queijo de soja (tipo ricota)

Queijo de soja (tipo ricota)

Ingredientes:

- 3/4 de xícara (chá) de suco de limão;

- sal a gosto (grosso ou fino);

- 4 xícaras (chá) de grãos de soja, deixados de molho no dia anterior.

Modo de Preparo:

Bater a soja no liquidificador - para cada xícara (chá) de grãos de soja utilizar 4 xícaras (chá) de água potável (filtrada);coar num pano de algodão e, levar ao fogo o leite obtido;quando ferver, diminuir o fogo e acrescentar aos poucos o suco de limão e não mexer mais;deixar em fogo brando até o coágulo obtido subir à superfície e, formar uma massa ligada, firme e rígida;despejar a massa (coágulo) num pano de algodão sobre uma peneira; lavar com água fervendo por tres vezes;- acrescentar o sal e despejar o coágulo numa forma plástica (própria para queijo), forrada com pano de algodão fino (pano de queijo);deixar escorrer por uma noite, prensando; retirar da forma e armazenar em refrigerador.

Quiche Royale

Quiche Royale

Ingredientes:

Massa:

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo

- 200g de manteiga

- sal a gosto

- 1/4 de xícara de água

Recheio:

- 4 ovos

- 1 lata de creme de leite, pode ser light

- sal a gosto

- 100g de champignon

- 50g de tomate seco

- 4 fatias de presunto royale picado (pode ser qualquer outro presunto)

- 50g de queijo ralado

Modo de Preparo:

Massa:Misture a farinha de trigo com a manteiga até fazer uma farofa.Acrescente a água e misture até formar uma massa homogênea.Forre uma forma de fundo removível com essa massa.Recheio:Bata os ovos com um batedor de arame como se tivesse fazendo omelete.Misture o creme de leite e sal a gosto.Coloque a mistura sobre a massa da forma.distribua sobre o recheio o presunto, o champignon, o tomate seco, faça que esses ingredientes fiquem cobertinhos pelo recheio.salpique por cima o queijo ralado.Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Risoto de camarão à moda

Risoto de camarão à moda

Ingredientes:

- 250g de arroz ( 2 saquinhos de Uncle Benz)

- 1 kg de camarão limpo

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picado

- 1 lata de molho de tomate

- 2 pacotinhos de queijo ralado

- 1 lata de creme de leite, pode ser o light

- 1 colher de sopa de margarina light

- suco de 2 limões

- champignon a gosto.

- louro em pó a gosto

- 3 cubinhos de caldo de camarão dissolvidos em 4 colheres de água quente ou sal a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz à parte.Lave o camarão e deixe de molho no suco dos 2 limões por aproximadamente 15 minutos.Frite a cebola e o alho na margarina até dourar.O alho deve ser colocado um pouco depois da cebola para não queimar.Acrescente os camarões escorrendo o excesso de suco de limão e deixe cozinhar.Com os camarões cozidos coloque o molho de tomate, os cubinhos de tempero dissolvidos em 4 colheres de sopa de água quente e o champignon.Deixe o molho apurar.Misture o arroz a esse molho, mexa bem.Coloque o queijo ralado e mexa mais um pouco.Por último acrescente o creme de leite.Acerte o sal.Deixe no fogo baixo até tomar a consistência desejada.Para servir decore salpicando cheiro verde.

Maçã do amor

Maçã do amor

Ingredientes:

- 6 maçãs

- 6 palitos de sorvete

Calda:

- 1/2 xícara de chá de glucose de milho ( Karo )

- 2 xícaras de chá açúcar

- 4 gotas de corante vermelho

Modo de Preparo:

Lave as maçãs e enxágüe bem.Introduza um palito de sorvete no local do cabo.Reserve.Calda:Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose.Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais).Após isto, junte as 4 gotas de corante.Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue.Passe pela calda as maçãs reservadas.Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga.Deixe secar.

Torta gelada de chocolate

Torta gelada de chocolate

Ingredientes:

- 4 ovos

- 2 xícaras (chá) de leite

- 100g de manteiga, em temperatura ambiente

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel NESTLÉ

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- meia colher (sopa) de fermento em pó

- 1 pote de Sorvete de Chocolate NESTLÉ (2 litros)

- 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ

- 1 tablete de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ, picado

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos com a metade do leite, a manteiga, o açúcar, o Chocolate em Pó e a farinha peneirada com o fermento.Despeje esta mistura numa assadeira retangular untada.Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.Forre uma fôrma redonda (25cm de diâmetro) com papel de alumínio.Faça uma camada com metade do bolo esfarelado e umedeça com uma parte do leite restante.Espalhe o sorvete e faça outra camada de bolo esfarelado e umedecido.Cubra e leve ao freezer para endurecer.Aqueça o Creme de Leite em banho-maria.Desligue o fogo, junte o Chocolate picado e mexa até derretê-lo.Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate.Decore com chocolate em raspas ou granulado e sirva.

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